Vem är jag?

En Resa genom Hållbar Mat och Livsstil

Hej och välkommen till min blogg! Jag heter Pernilla Widegren, och jag är en passionerad receptkreatör, matfilosof, stylist och vegetarisk kock. Min resa inom matlagning och entreprenörskap har varit fylld med spännande utmaningar och fantastiska upplevelser. Idag vill jag dela med mig av min historia, mina värderingar och min passion för hållbar mat och livsstil.

En Multi-Entreprenörs Resa

Min karriär som matentreprenör började med en enkel dröm: att skapa god och hälsosam mat som också är bra för vår planet. Jag har alltid haft en stark koppling till naturen och har sett värdet i att använda rena, ekologiska ingredienser. Detta har lett mig till att öppna flera restauranger och caféer genom åren, där jag har kunnat experimentera och utveckla mina färdigheter som kock. Med fantastiska recentioner genom åren vågar jag nu dela med mig av mina recept och hoppas att fler vill och vågar testa mer från det gröna köket.

Vegetarisk Kock med Hjärta för Hållbarhet

Mitt fokus på vegetarisk matlagning kommer från en övertygelse om att vi alla kan göra skillnad genom våra matval. Genom att välja vegetariska alternativ kan vi minska vårt koldioxidavtryck och bidra till en mer hållbar värld. Jag älskar att skapa nya recept som är både näringsrika och delikata, och jag strävar alltid efter att använda lokala och säsongsbetonade råvaror och såklart utan pekpinnar.

En Balans mellan Familjeliv och Karriär

Som mamma till tre underbara barn Liza, Jeppe och Maja har jag lärt mig vikten av att balansera familjeliv och karriär. Mina barn är en stor källa till inspiration och glädje, och de har också lärt mig mycket om tålamod och kreativitet. Jag tror starkt på att det är möjligt att vara framgångsrik i sitt yrkesliv samtidigt som man är närvarande för sin familj. I mitt första cafe hade jag en hand på jeppes vagn och en hand på maten (jorå hans vagn stod i det pyttelilla köket) men med mycket hjälp från min mamma gick det bra att starta upp cafeet (som jag köpte med minusresultat men som sen fick mångmiljonomsättning). 

Mycket för att jag bodde i en liten stad nära en stor stad och som jag ofta åkte till för inspiration  och min första gäster undrade både vad coucous och ciabatta var för något..även salami och brieost på en smörgås var mycket intuitivt då det mest bjöds på falukorv och ägg (som nu är inne igen)

Passion för Utbildning och Inspiration

En stor del av min resa har också handlat om att utbilda och inspirera andra. Jag har haft äran att hålla kurser och workshops där jag delar med mig av mina kunskaper om vegetarisk matlagning och hållbar livsstil. Det är fantastiskt att se hur människor blir inspirerade och börjar göra medvetna val för en bättre framtid. Nu håller digitala kurser i vegetarisk matlagning på att ta form, men från att stå i ett kök hela livet till att jobba med det digitala forumet är minst sagt utmanande.

Framtiden för Hållbar Mat och Livsstil

Min vision för framtiden är att fortsätta sprida budskapet om hållbarhet genom min matlagning och mina entreprenöriella projekt. Jag hoppas kunna öppna fler restauranger och caféer som fokuserar på ekologiska och vegetariska rätter, och jag vill fortsätta utbilda och inspirera människor att leva mer hållbart.

Tack för att du tog dig tid att läsa om min resa. Jag ser fram emot att dela med mig av fler recept, filmer, tips och insikter här på bloggen. Tillsammans kan vi göra världen till en bättre plats, en måltid i taget.

Med kärlek,
Pernilla Widegren